Ответ
 
Опции темы
Старый 20.12.2007, 04:12      #21
John Michael Kane
Пользователь
Пользователь Google Chrome
 
Аватар для John Michael Kane
 
Регистрация: 06.12.2007
Адрес: г.Петрозаводск,13 район
Сообщений: 262
По умолчанию Куринные крылышки во фритюре

1кг.куринных крылышек
50гр.соевого соуса
50гр.чеснока
Приправа для курицы
соль

Кладём крылья в небольшую ёмкость,натираем чеснок на мелкой тёрке,заливаем крылья соевым соусом,выкладываем чеснок,приправляем приправой для курицы,посыпаем солью,всё перемешиваем,и накрываем крышкой,даём замариноваться 2-3 часа,когда крылья замаринуются,готовим их во фритюре,до готовности.
Приятного аппетита.
John Michael Kane вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 2
Portulak (20.12.2007), Vadim (20.12.2007)
Старый 27.12.2007, 07:12      #22
JCDenton
Пользователь
 
Аватар для JCDenton
 
Регистрация: 04.11.2006
Адрес: Петрозаводск
Возраст: 48
Сообщений: 111
По умолчанию

Вопрос. Как приготовить парного поросенка (целиком)
__________________
"Кто много говорит, тому не остается времени подумать."
Д.С.Лихачев
JCDenton вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.12.2007, 20:41      #23
JCDenton
Пользователь
 
Аватар для JCDenton
 
Регистрация: 04.11.2006
Адрес: Петрозаводск
Возраст: 48
Сообщений: 111
По умолчанию

Хороший ответ.

Добавлено через 15 минут
Есть ли среди нас клевый специалист.
__________________
"Кто много говорит, тому не остается времени подумать."
Д.С.Лихачев

Последний раз редактировалось JCDenton; 27.12.2007 в 20:41. Причина: Добавлено сообщение
JCDenton вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.12.2007, 23:11      #24
Vadim
Администратор
[BATTLE]TEAM
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Vadim
 
Регистрация: 20.03.2006
Адрес: ПТЗ
Возраст: 45
Сообщений: 5,065
Хорошо

Сообщение от JCDenton Посмотреть сообщение
Как приготовить парного поросенка (целиком)

Поросенок фаршированный

Ингредиенты:

1 молочный поросенок
черный молотый перец, соль
500 г гречки (ядрицы)
3 яйца
1 яичный белок
100 г топленого свиного сала
2 луковицы
200 г грибов (шампиньоны)
2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки

Cпособ приготовления: Парной поросенок вымачивается в молоке, соли и водке. Обмазывается специями (грузинская аджика, прованские травы, итальянский сбор трав), фаршируется гречкой, свежими шампиньонами, пассированным луком, запекается на двух температурных режимах в пароконвектомате. Подается в подогретом или в холодном виде. По желанию возможны разные варианты фаршировки.




ЗАПЕЧЕННЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК

Требуется: 1 поросенок, 300 г чернослива, 200 г яблок, 1/2 ст. риса, соль, 1/2 ст. сметаны, 3 ч. л. горчицы, 300 г моченых яблок, 100 г ягод брусники.
Сварите рис, откройте крышку кастрюли и разворошите рис ложкой, чтобы выходил пар. Чернослив замочите на несколько часов, выньте косточки и разрежьте пополам. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и порежьте их ломтиками. Поросенка натрите солью снаружи и внутри, смешайте рис с фруктами и начините этой смесью поросенка. Скрепите разрез деревянными шпильками или прочной ниткой и положите тушку на противень, смазанный маслом. Смешайте сметану с горчицей и смазывайте тушку поросенка кажцые 15-20 минут в течение 2 часов, пока поросенок не будет готов. На блюдо выложите слой блинчиков и положите на них поросенка. По бокам красиво уложите моченые яблочки и бруснику.

__________________
Некоторые из женщин предпочитают экологически чистый вид транспорта - метлу.

Анонимность провоцирует дурака.

Последний раз редактировалось Vadim; 27.12.2007 в 23:22.
Vadim вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
JCDenton (28.12.2007)
Старый 05.01.2008, 02:40      #25
Ваня
Модератор
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Ваня
 
Регистрация: 29.09.2007
Адрес: г. Петрозаводск
Сообщений: 3,553
Пользователь играет в Call Of Duty 2Пользователь играет в Call Of Duty 4
По умолчанию

Цыплята жареные
Подготовить тушки цыплят, посолить и обжарить со всех сторон на разогретой сковороде или в неглубокой кастрюле с маслом. После обжаривания цыплят поставить в духовой шкаф. При отсутствии духового шкафа подлить на сковороду 1-2 ст. ложки воды, накрыть крышкой и дожарить цыплят на слабом огне в течение 20-30 минут.

Готовых цыплят разрубить на части, уложить на блюдо, полить прокипяченным соком, полученным при жарке, и украсить веточками зелени петрушки или салата. Отдельно можно подать салат - зеленый или из овощей и фруктов, салат картофельный или из салатного сельдерея.

На 1 цыпленка - 2 ст. ложки масла.


Цыплята табака
Подготовленную, выпотрошенную тушку цыпленка надрезать вдоль брюшка, развернуть и отбить тяпкой так, чтобы тушка приняла плоскую форму.

Заправить ножки тушки в кармашек, а крылышки подогнуть к спинке.

Посолить и поперчить с обеих сторон. Разогреть сковороду с топленым маслом, положить на нее подготовленную тушку, закрыть крышкой и поместить поверх нее груз. Жарить на среднем огне 15 мин, а затем перевернуть и продолжать жарить до готовности (приблизительно еще 15 мин).

На гарнир подать жареный картофель или помидоры, отдельно в соуснике - чеснок, растертый с солью и заправленный бульоном.

На 1 цыпленка - 1,5-2 ст. ложки топленого масла, соль и перец по вкусу

Отварные цыплята, жаренные в сухарях
Подготовленных цыплят опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности: затем вынуть, дать остыть, разделать на 2-4 части, посолить мелкой солью, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, в сухарях. После этого цыплят обжарить до образования на них румяной корочки, погружая в разогретый жир на 8-10 мин.

Обжаренных цыплят вынуть из жира, переложить на блюдо и украсить листиками петрушки.

Отдельно можно подать зеленый салат, огурцы, краснокочанную капусту или салат из маринованных овощей и фруктов.

На 1 цыпленка - 5 ст. ложек жира (жира берется столько, чтобы можно было погрузить в него тушку, но фактический расход жира не превышает указанного), 0,5 стакана сухарей, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо.

Цыплята, тушенные в сметане
Цыплят опалить, выпотрошить, хорошо промыть, заправить ножки в хлуп, опустить на 5 мин в кипящую воду. Вынуть из воды, положить в кастрюлю, залить сметаной, добавить лавровый лист, перец горошком, посолить, закрыть крышкой и поставить тушить до готовности в духовке со средним жаром.

Картофель очистить, нарезать брусочками и обжарить в масле на сильном огне так, чтобы он хорошо зарумянился. Когда цыплята будут готовы, добавить к ним жареный картофель и масло, смешанное с мукой. Снова поставить кастрюлю в духовку и, не давая содержимому кипеть, подержать 10 мин. Подавать цыплят целыми или разрезанными вдоль пополам, обложив их картофелем.

На 5 порционных цыплят - 2 стакана сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 лавровых листа, 15 горошин перца, 8 картофелин, 1 ст. ложка топленого масла.

Цыплята, тушенные с белыми грибами
Подготовленные тушки разрубить на порционные или более мелкие куски, посолить, сложить в сотейник и слегка обжарить на масле.

Нарезанные тонкими ломтиками белые грибы залить водой так, чтобы она только покрыла их, и отварить на слабом огне, после чего добавить грибы вместе с отваром в сотейник с цыпленком. Посолить по вкусу. Закрыть посуду крышкой и поставить на слабый огонь. За 5 мин до окончания тушения добавить сметану.

Перед подачей на стол посыпать зеленью. На гарнир подать отдельно жареный картофель.

На 2 маленьких цыпленка - 400 г свежих белых грибов, 2 ст. ложки масла, 100 г сметаны.

Рецепты взял здесь:http://www.natarelke.ru/pub/04.html

Последний раз редактировалось Ваня; 05.01.2008 в 02:41.
Ваня вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 2
iva (05.01.2008), Portulak (09.01.2008)
Старый 06.01.2008, 11:44      #26
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию ЖАРЕНАЯ КУРИЦА С ФРУКТАМИ

3_2584.jpg

Описание: вторые блюда

Источник: GF, Superhealthy, Superfast

Время приготовления: 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 335 ккал, 35 г белка, 10 г жира, из которых 2 г насыщенного, 35 г углеводов, сахара 2 г, соли 0.26 г (подробнее)

Ингредиенты: На 4 порции:
6 куриных грудок без кожи и косточки (примерно 140 г каждая)
3 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока, порезанных мелко
25 г кедровых орешков
4 ст л красного винного уксуса
300 мл хереса
85 г чернослива, мелко порезанного
85 кураги, мелк порезанной
2 ч л коричневого сахара

Инструкции: 1. Надрезать каждую грудку по 3 раза. Нагреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить грудки на большом огне 2 - 2 1/2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посыпать чесноком и орехами и обжаривать еще 1 минуту, пока орешки не поджарятся.

2. Добавить в сковороду красный винный уксус, порезанную курагу, чернослив и сахар и довести до кипения. Варить 20 мин, перевернув 1 раз, до готовности курицы. Подавать с соками из сковороды и кускусом.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
iva (06.01.2008)
Старый 06.01.2008, 11:52      #27
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию БЛИНЫ С ИНДЕЙКОЙ, СЫРОМ И ШПИНАТОМ

3_972.jpg
Описание:
вторые блюда


Источник: Sainsbury's

Время приготовления: 15 мин + 20 мин

Калорийность: В 1 порции: 467 ккалор, 27 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты: На 3-6 порций:
40 гр масла
40 гр муки
500 мл молока
200 гр сыра Чеддер, тертого
соль и свеже молотый черный перец
300 гр готового куриного мяса или мяса индейки, порезанного полосками
пучок петрушки, порезанный
400 гр упаковка листьев шпината, приготовленных по инструкциям на упаковке
1 упаковка из 6 готовых блинчиков

Инструкции: 1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6.

2. Растопить масло в сковороде, добавить муку и обжаривать 1 мин, постоянно помешивая. Постепенно добавить молоко, довести до кипения и кипятить пока соус не загустеет.

3. Снять с огня, добавить большую часть сыра, приправить по вкусу. Четверть смеси отложить, чтобы потом покрыть ею блины сверху. Добавить в большую часть сырного соуса курицу или индейку и петрушку.

4. Положить ложку шпината в центр каждого блина, сверху положить сырный соус с индейкой, закатать каждый блин рулетом и положить в форму для духовки. Сверху залить отложенным соусом.

5. Запекать в духовке 20 мин до золотистой корочки. Подавать с зеленым салатом.

На заметку:


Рекомендуемое вино: Beaujolais Villages les Roches Grillees

Если во втором пункте при добавлении молока смесь станет комковатой, ее нужно снять с огня и взбить венчиком пока комки не разойдутся. Вернуть на огонь, нагреть и продолжать. Если в конце соус все равно останется с комками, пропустите готовый соус через сито.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
iva (06.01.2008)
Старый 06.01.2008, 11:56      #28
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию КАПУСТНЫЕ РУЛЕТИКИ (KAALIKAARYLEET

3_556.jpg


Описание:
вторые блюда

Раздел: финская кухня

Источник: http://virtual.finland.fi/finfo/engl...pes.html#CABBA

Ингредиенты: На 4-5 порций:
1 большой кочан капусты
вода, соль

Начинка:
400 гр свиного или говяжьего фарша
1 луковица
100 мл бульона от капусты
200 гр порезанной капусты
200 гр отваренного риса
соль, белый молотый перец, майоран

Сверху:
1-2 ст л сиропа
сливочное масло или маргарин
бульон, в котором варилась капуста

Подливка:
2 ст л муки
немного сливок


Инструкции: Вырезать кочерыжку из капусты и отварить в соленой воде пока листья не станут мягкими. Вы можете аккуратно снимать верхние листья во время варки, когда они станут мягкими. Маленькие внутренние листья порезать мелко в начинку, а крупные верхние сохранить.

Мелко порезать луковицу и обжарить в небольшом количестве масла, до полуготовности. Соединить мясо, капусту и приправы. Добавить в начинку немного капустного бульона. Если начинка слишком густая, добавить немного бульона от капусты.

На каждый капустный лист положить по ложке начинки и закатать в рулетики. Поместить рулетики в форму для духовки и полить маслом.

Запекать в течении 1 часа при 200 гр C. Перевернуть один раз во время запекания и полить их капустным бульоном.

Слить сок, образовавшийся в форме при запекании и развести его с пастой из муки с небольшим количеством воды. Добавить немного сливок.

Подавать со сметаной, отварной картошкой и брусничным пюре.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 2
Andrei589 (06.01.2008), iva (06.01.2008)
Старый 06.01.2008, 15:16      #29
Andrei589
Местный
Пользователь Google Chrome
 
Аватар для Andrei589
 
Регистрация: 19.03.2007
Адрес: На Первомайке
Возраст: 43
Сообщений: 753
По умолчанию

Последний рецепт (КАПУСТНЫЕ РУЛЕТИКИ (KAALIKAARYLEET) очень похож на обычные голубцы. Ох, как я их люблю, особенно со свежей сметанкой !!!
Andrei589 вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.01.2008, 23:06      #30
Ваня
Модератор
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Ваня
 
Регистрация: 29.09.2007
Адрес: г. Петрозаводск
Сообщений: 3,553
Пользователь играет в Call Of Duty 2Пользователь играет в Call Of Duty 4
По умолчанию

Индейка по-английски

1 индейка, 75г сливочного масла, 1 лимон, 50г копченого шпика, 120г репчатого лука, 100г миндаля, 100г изюма, 80г яблок, 2 яйца, 80г молока, 100г пшеничного хлеба, 5г шалфея, 5г паприки, 3г тмина, перец черный молотый, соль по вкусу.

Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольку и жарить в духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять.

Индейка тушенная с фруктами

0,5 индейки, 2-3 ст.л. сливочного масла или птичьего жира, 2-2,5 стакана бульона или воды, соль, перец, 1 головка лука или лук-порей, 500г свежих или 300г сушеных фруктов (яблок, изюма, слив, абрикосов и т.д.), 4 ст.л. вина или яблочного сока, 1 ст.л. муки, 4 ст.л. сливок, зелень.

Мясо индейки нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить в масле до образования коричневой корочки. В конце жарения добавить шинкованный лук. Налить воды или бульона, приправить солью и перцем. Когда жидкость закипит, добавить нарезанные соломкой фрукты, вино или сок, и тушить на слабом огне под крышкой. Когда мясо будет готово, заправить соус сливками и зеленью. На гарнир подать отварной рис, лук-порей и морковь.

Индейка, тушеная с овощами


1,5 кг. индейки, 3 головки лука репчатого, 2 моркови, 1 шт. перец-паприка, 100 г. майонеза, зелень, 2 зубка чеснока, соль, перец молотый

В глубокую кастрюлю поместить филе индейки, залить небольшим количеством воды и варить на сильном огне до полуготовности (примерно15-20 мин.) Затем добавить морковь, тертую на средней терке, лук, нарезанный полукольцами, перец-паприку, нарезанный полукольцами (продолжать готовить на среднем огне 15 мин.) Больше воды не добавлять! Далее добавить чеснок, пропущеный через чесночницу, мелко рубленную зелень, соль, перец и майонез. Подержать на огне еще минут 5.
Ваня вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
iva (06.01.2008)
Старый 07.01.2008, 18:54      #31
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
Сообщение КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С БЕКОНОМ

3_5090.jpg

Описание: вторые блюда
Источник:
Cook's Year

Ингредиенты: На 4 порции:
450 г картофеля, оставленного целиком, неочищенного
2 ст л оливкового масла
1 красная луковица, нашинкованная мелко
4 полоски бекона, нашинкованного
1 ст л картофельного крахмала
2 ст л порезанных свежих трав
соль и молотый черный перец
веточки свежей петрушки


Инструкции: Какие котлеты могут быть лучше, чем эти золотистые котлеты с хрустящей корочкой с ароматом лука, бекон и трав. Кроме того это отличный способ использовать оставшийся вареный картофель.

1. Смазать маслом противень. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 6 минут. Слить картофель и дать остыть достаточно, чтобы можно было держать его руками.

2. Когда достаточно остынет, очистить картофель от кожуры и натереть на терке в миску.

3. Нагреть 1 ст л масла в сковороде, добавить лук и бекон и готовить 5 минут, помешивая. Разогреть духовку до 220 гр С.

4. Снять сковороду с огня. Перемешать лук, оставшееся масло, крахмал, травы и приправы с тертым картофелем.

5. Разделить смесь на 8 частей и выложить их на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.

6. Запекать 20-25 минут, пока котлеты не будут хрустящими. Подавать сразу же с веточками петрушки.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
iva (07.01.2008)
Старый 07.01.2008, 19:56      #32
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию ЗАПЕЧЕННЫЕ ЛЕЩИ

Описание: вторые блюда

Раздел: румынская кухня

Источник: Румынская кухня

Ингредиенты: 1,5 кг лещей,
3 ст. - ложки растительного масла,
2 ст. ложки уксуса,
соль, перец,
1 ст. ложка мелко изрубленной зелени петрушки.

Инструкции: Рыбу очистить, вымыть, посолить и дать постоять полчаса. Растительное масло влить на противень, положить рыбу и поставить в духовой шкаф. Печь на умеренном огне, приблизительно час, время от времени поливая сверху соком из противня.

Когда лещи испекутся, выложить их на блюдо, а в противень влить уксус и смешать с оставшимся соком. Посолить, прибавить перец, нарубленную зелень петрушки и залить этим соусом рыбу. Подавать, когда она немного остынет.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
REWA (15.01.2008)
Старый 08.01.2008, 00:49      #33
Ваня
Модератор
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Ваня
 
Регистрация: 29.09.2007
Адрес: г. Петрозаводск
Сообщений: 3,553
Пользователь играет в Call Of Duty 2Пользователь играет в Call Of Duty 4
По умолчанию

Котлеты пожарские
Курицу опалить, выпотрошить и промыть. Отделить вместе с кожей мякоть от костей, пропустить через мясорубку, затем добавить замоченный в молоке белый хлеб, вторично пропустить через мясорубку, положить немного разогретого масла, посолить и тщательно размешать. Из полученного фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на масле с обеих сторон на разогретой сковороде примерно в течение 4-5 мин, пока не образуется слегка подрумяненная корочка. Затем сковороду с котлетами поставить на 5 мин в духовой шкаф или накрыть крышкой и оставить на некоторое время на слабом огне.
Перед подачей на стол готовые котлеты уложить на блюдо и полить, растопленным маслом. На гарнир можно подать различные овощи: зеленый горошек, фасоль, цветную капусту, сваренные и заправленные маслом, а также жареный картофель. Оставшиеся кости и потроха использовать для варки бульона.
На 1 курицу массой около 1 кг - 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки молотых сухарей, 4-5 ст. ложек масла.

Котлеты куриные паровые
Снять с тушки мякоть (без кожи). Сварить из костей и кожи немного бульона. Дважды пропустить мякоть вместе с размоченным в молоке белым хлебом через мясорубку, после чего заправить фарш солью и размягченным сливочным маслом. Тщательно размешать и растереть деревянной ложкой. Приготовить из фарша некрупные котлеты, обровнять рукой, смоченной в воде. Хорошо смазать сотейник сливочным маслом, выложить в него котлеты, влить 1-1,5 ст. бульона. Закрыть посуду крышкой и поставить на огонь. Варить при слабом кипении 15 минут.
Готовые котлеты выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом или белым соусом. На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу, заправленную маслом.
На 500-700 гр. курицы – 100-125 гр. белого хлеба, 3/4 ст. молока, 2 ст.л. сливочного масла, соль по вкусу.

Котлеты Узбекистан из кур
Зачистить и отбить куриное филе. Из оставшегося мяса приготовить фарш: провернуть через мясорубку мясо, лук, добавить рубленые орехи (желательно кешью), соль, перец, сливочное масло, яйцо и хорошо перемешать. Приготовленный фарш уложить в филе и придать форму котлеты по-киевски. Запанировать в белых сухарях и жарить в кипящем масле.
Подать котлеты к столу с отварным рисом, жареным картофелем и зеленым горошком.
На 500 г куриной мякоти - 50 г сливочного масла, 50 г орехов, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука.


Биточки из кур с грибами

Мякоть, снятую с тушки, дважды пропустить через мясорубку с размоченным в молоке белым хлебом, посолить и размешать. Очистить, тщательно промыть и мелко нарезать шампиньоны или свежие белые грибы, сложить их в посуду, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и тушить. Через 15-20 мин добавить сметану или густой молочный соус и соль. Тушить до готовности еще 25-30 мин, после чего охладить.
Сформовать из фарша небольшие лепешки, на середину каждой положить столовую ложку грибов (начинка из грибов должна быть достаточно густой), соединить края, обвалять лепешки в молотых сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде со сливочным или топленым маслом. На гарнир подать зеленый горошек.
На 500 г куриной мякоти - 50-60 г белого хлеба, 3/4 стакана молока, 150 г шампиньонов или белых грибов, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки масла.

Последний раз редактировалось Ваня; 08.01.2008 в 00:50.
Ваня вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 3
Albertik (09.01.2008), iva (08.01.2008), REWA (15.01.2008)
Старый 11.01.2008, 11:46      #34
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию ЖАРКОЕ ЛЕНИВОЙ ЛЮБОВНИЦЫ

3_4048.jpg
Описание: вторые блюда

Источник: Jiggy

Время приготовления: 10 мин + 10 мин мариновки + запекание 45 мин

Ингредиенты: свинина нежирная или филе индейки - 800 г
лук - 2-3 шт
яблоки не очень сладкие - 3 шт
соус соевый - 5 ст. ложек
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 3 ст.ложки
сахар - 1 ст.ложка
лавровый лист - 4 шт
соль, перец по вкусу

Инструкции: Блюдо это настолько просто готовится, а получается таким ароматным и вкусным, что даже не сильно опытные кухарки смогут им порадовать своих близких!

Мясо порезать на кусочки толщиной 1 см, добавить лук нарезанный полукольцами, мелко порезанный чеснок, заправить соевым соусом, лаврушей, раст.маслом, сахаром, солью и перцем. Отставить на 10 мин, чтобы промариновалось.

Порезать яблоки (почищенные от семечек) на 8 долек.
Выложить мясо в форму жаропрочную, сверху разложить яблоки. Вставить в нагретую до 250 градусов духовку и запекать до готовности (около 45 мин).
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 3
iva (11.01.2008), Portulak (14.01.2008), REWA (15.01.2008)
Старый 11.01.2008, 11:52      #35
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию ЦЫПЛЕНОК В ВИНЕ

3_5457.jpg

Описание: вторые блюда

Раздел: французская кухня

Источник: "Готовим по-французски", Издательство «Третья смена», из серии Кухни мира

Ингредиенты: На 8 порций:
2 цыпленка по 1.6 кг
750 мл красного вина
2 лаврового листа
2 веточки тимьяна
250 г ломтиков бекона, нарезанных на кусочки
60 г сливочного масла
20 луковиц (молодых)
250 г шампиньонов
1 ч л оливкового масла
30 г муки
1 л куриного бульона
125 мл бренди
2 ч л томатной пасты
30 г сливочного масла
1 ст л муки
2 ст л мелко нарезанной петрушки


Инструкции: Мясо, приготовленное на кости, всегда вкуснее, поэтому стоит научиться нескольким приемам, чтобы без труда разделать свежего цыпленка и приготовить это вкусное блюдо.

1. Разделываем каждого цыпленка на 8 частей, отделив ножки, разрезав от сустава до бедрыпка, делаем надрез вдоль хребта и вынимаем его. Перевернув цыпленка, разрезаем через хрящ по центру грудины, а каждую грудку пополам так, чтобы крылышко оставалось на верхней половине.

2. Наливаем в сотейник вино, кладем лавровые листья, тимьян, солим, перчим, затем - кусочки цыпленка. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 4 ч или на ночь.

3. Бланшируем ломтики бекона в кипятке, вынимаем, обсушиваем и обжариваем на медленном огне до золотистой корочки. Выкладываем на блюдо. Растапливаем 15 г сливочного масла на сковороде, кладем лук и подрумяниваем на медленном огне. Выкладываем в отдельную мисочку. Растапливаем в сковороде еще 15 г масла, кладем грибы, заплравляем солью и перцем, тушим 15 мин. Выкладываем в отдельную мисочку.

4. Вынимаем из сотейника цыпленка (маринад сохранить), обтираем его, приправляем. Оставшееся сливочное и растительное масло выливаем в сковороду, кладем туда цыпленка и жарим на медленном огне до появления золотистой корочки. Подмешиваем туда муку.

5. Перекладываем цыпленка в большую кастрюлю или сотейник, наливаем бульон. Выливаем в сковороду бренди, доводим до кипения, помешивая, в течение 30 сек. Выливаем содержимое на цыпленка. Добавляем маринад, лук, грибы, бекон и томатную пасту. Готовим на среднем огне 45 минут либо до полной готовности цепленка.

6. Для сгущения соуса, вынув цыпленка и овощи, доводим его до кипения. Смешиваем сливочное масло с мукой и замешиваем в соус. Помешивая, кипятим 2 мин либо до сгущения. Добавляем петрушку, кладем цыпленка и овощи в соус.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
REWA (15.01.2008)
Старый 11.01.2008, 11:55      #36
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию ПИРОЖКИ С СЫРОМ БРИ И ЛОСОСЕМ

1_1891.jpg
Описание: выпечка
Источник: FC

На 6 порций:
1. Разогреть духовку до 200 гр С.

2. Порезать 375 г готового слоеного теста на 6 кусков. Взбить 200 г сливочного сыра со 170 г копченого лосося и 2 ч л укропа. Разделить равномерно по квадратам и закрепить концы теста. Смазать яйцом и посыпать укропом, затем запекать 12-15 мин.

Последний раз редактировалось LiO; 30.07.2008 в 17:07.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
REWA (15.01.2008)
Старый 11.01.2008, 13:46      #37
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию УТКА С ИМБИРЕМ И ЛАЙМОМ

1_818.jpg

Описание: холодные блюда

Раздел: китайская кухня

Источник: 1000 Recipes Around The World

Время приготовления: 20 мин + 25 мин

Калорийность: В 1 порции: 529 ккалор, 41 г жиров (подробнее)

Ингредиенты: На 4 порции:
3 утиные грудки без косточки около 250 гр каждая
соль

Заправка:
125 мл (4 oz) оливкового масла
2 ст л кунжутного масла
2 ст л сока лайма
тертая цедра и сок 1 апельсина
2 ст л рыбного соуса
1 ст л тертого корня имбиря
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л светлого соевого соуса
3 пера зеленого лука, мелко порезанного
1 ст л сахара
около 250 гр зеленых листьев (листьев салата)
кусочки апельсина для украшения (по желанию)


Инструкции: Отличное блюдо для сонного летнего денька - нарезанная запеченная утка, с легким соусом из кунжутного масла, лайма и имбиря.

1. Промыть грудки и обсушить на бумажных полотенцах. Порезать пополам. Проткнуть кожу в нескольких местах вилкой и посыпать солью. Положить грудки на решетку, поставленную над формой для запекания кожей вниз.

2. Запекать в разогретой духовке в течение 10 мин, перевернуть и готовить еще 12-15 мин до готовности, но слегка розового цвета внутри.

3. Чтобы сделать заправку, взбить оливковое и кунжутное масло, добавить все ингредиенты и взбить до образования однородного соуса.

4. Достать утку из духовки и дать остыть. Нарезать на толстые куски острым ножом. Добавить немного заправки, чтобы увлажнить мясо. Разложить куски утки на блюде, побрызгать оставшейся заправкой и украсить апельсиновыми дольками. Сразу подавать.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
REWA (15.01.2008)
Старый 11.01.2008, 16:58      #38
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию МИНИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗАПЕКАНКИ

3_2887.jpg
Описание: вторые блюда

Источник:
GF

Время приготовления: 1 1/4 часа

Калорийность: В 1 порции: 229 ккал, 13 г жира, 8 г насыщенного жира (подробнее)

Ингредиенты: На 4 порции:
растопленное сливочное масло или оливковое масло
800 г картофеля среднего размера
140 мл жирных сливок
150 мл молока

Инструкции: Это отличный способ готовить картофель - запеканка практически готовит сама себя.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму с углублением для 12 кексов. Проложить бумагой для выпечки.

2. Очистить картофель и порезать на кружочки как можно тоньше. Лучше использовать для этого терку со специальной насадкой. Сложить кусочки в миску и тщательно приправить. Залить сливками и молоком, перемешать. Убедитесь, что смесь попадает между слоев картофеля - лучше мешать пальцами.

3. Уложить картофель слоями в форму. Перелить оставшиеся сливки в кувшин и полить сверху. Если что-то прольется мимо, протрите, чтобы сливки не сгорели в духовке.

4. Запекать 40-45 мин до золотистого цвета. Дать остыть несколько минут перед тем, как пройтись ножом между стенками и запеканками и достать их из форм, потянув за бумагу. Затем снять бумагу и выбросить.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 2
iva (11.01.2008), REWA (15.01.2008)
Старый 14.01.2008, 14:34      #39
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию Курица

Куриные грудки с ананасом

chicken-baked-s.jpg


4 куриные грудки, 1 баночка консервированных ананасов, 1 столовая ложка приправы карри, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла.

Кончиком ножа сделать горизонтальный надрез там, где куриная грудка потолще, чтобы получился карман.
В чашке смешать измельченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину этой смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду.

В оставшуюся смесь влить растительное масло. Положить по одной чайной ложке смеси в карман каждой грудки. Остальной смесью обмазать грудки сверху.

Запекать в духовке при средней температуре, поворачивая время от времени, до образования легкой румяной корочки. Разложить грудки на тарелке, украсить дольками лимона.

Последний раз редактировалось LiO; 15.01.2008 в 22:47.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
REWA (15.01.2008)
Старый 14.01.2008, 14:43      #40
Albertik
Пользователь
Пользователь Mozilla Firefox
 
Аватар для Albertik
 
Регистрация: 06.10.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 23
Сообщений: 174
Пользователь играет в Call Of Duty 2
По умолчанию Отбивные из копченого мяса

zakyska1.jpg

На 1 порцию: 200 г копченого мяса, мука, яйцо, панировочные сухари, растительное масло или смалец.


Нарезать порционными кусками мясо. Отбить, но не солить. Хорошо разогреть сковородку с жиром. Каждый кусок мяса сначала обвалять в муке, потом во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях. В горячем жире быстро обжарить со всех сторон.
Albertik вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
REWA (15.01.2008)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Великий Пост - Что есть в эти дни? LiO Кухня 6 02.03.2012 19:53
Первые блюда iva Кухня 40 03.05.2011 21:12
Секреты веселого застолья ZyDeHb Хозяин 20 19.01.2009 02:04


Обратная связь
Текущее время: 21:37. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot