Ответ
 
Опции темы
Старый 11.10.2006, 22:21    ▼       #1
iva
Местный
 
Аватар для iva
 
Регистрация: 23.04.2006
Сообщений: 6,623
По умолчанию Выпечка

Рецепты выпечки


Спойлер
ikra.jpg

Блинчики с икрой

Состав:
молоко - 1 л,
растительное масло - 30 г,
сахар - 1 ст.л,
соль - 1 ч.л,
яйца - 3 шт,
мука - 400 г,
икра красная - 100 г,
сливочное масло - 50 г.

Приготовление:

Смешать теплое молоко, взбитые с солью и сахаром яйца, растительное масло, муку. Тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Испечь блинчики. Остудить. Сложить гармошкой и завернуть. Получается вид розочки. Блинчики уложить на тарелку по кругу. В середину блинчика выложить икру . В центр натереть хорошо охлажденное сливочное масло. Подавать сразу.

Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось LiO; 30.07.2008 в 16:44.
iva вне форума Пол: Женщина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
Vadim (11.10.2006)
Старый 19.08.2008, 21:17    ▲       #61
RAZOR 1911
Новичок
 
Регистрация: 18.08.2008
Сообщений: 5
По умолчанию

Торт из хурмы и мороженого

Ингредиенты:
500 г ванильного мороженого
2 стакана мякоти хурмы
1 стакан сахара
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. имбиря
1 ч.л. ванили
1,5 стакана холодных взбитых сливок
0,5 стакана миндаля

Приготовление:
Для приготовления торта потребуется уже готовая основа из тонкой корочки теста, которую следует положить в разъемную форму с высокими стенками. Чуть подтаявшее мороженое намазать на основу и поставить в морозильник. В это время соединить мякоть хурмы с 1,5 стаканами сахара, солью, специями и ванилью. Осторожно подмешать к массе взбитые сливки. Подготовленную массу намазать поверх мороженого, накрыть фольгой и поставить в морозильник на 4 часа. Готовый торт украсить взбитыми сливками и миндалем.

****************

Ингредиенты:
250 г сливочного масла
250 г очищенного миндаля
60 г муки
1 пакетик ванильного сахара
30 г рома
12 яиц
400 г сливок
400 г сахара

Приготовление:
Отделить белки от желтков у девяти яиц, соединить желтки со 100 г сахара и растереть добела, добавить ром, муку и мелко молотый миндаль. Взбить в крепкую пену отделенные белки с 50 г сахара и осторожно ввести в миндальную смесь. Форму для торта выложить фольгой и вылить в нее тесто. Выпекать до готовности при температуре 120С. Остывший торт вынуть из формы и разрезать пополам.

Приготовление крема:
250 г сахара, 2 яйца, 1 желток и пакетик ванильного сахара взбить на огне до получения очень густой массы. Крем охладить и постепенно, непрерывно помешивая, ввести взбитое сливочное масло. Торт прослоить кремом и обмазать бока и верх. Украсить грильяжем и взбитыми сливками.[I]

*******************

Ингредиенты:
140 г сахара
8 желтков
1/4 стакана молотых ржаных сухарей
30 г муки
70 г тертого шоколада
4 белка

Для крема:
120 г сливочного масла
1 столовая ложка муки
0,5 стакана молока
1,5 стакана сахара
1 стакан воды

Приготовление:
Желтки растереть с сахаром до бела, всыпать молотые ржаные сухари, муку, размешать, добавить тертый шоколад и взбитые в крепкую пену охлажденные белки, осторожно перемешать и переложить в форму, смазанную маслом. Печь при 180-190С до готовности. Охлажденный торт сверху смазать кремом.

Крем: в кастрюлю всыпать сахар, добавить немного воды и на небольшом огне карамелизировать до коричневого цвета. Влить воду и развести, не снимая с огня. Отдельно растопить сливочное масло, влить молоко, добавить муку, довести до кипения и смешать с карамелью. Крем немного охладить. Намазать торт и разрезать его на кусочки.

Последний раз редактировалось LiO; 23.08.2008 в 13:51. Причина: стиль сообщения
RAZOR 1911 вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.08.2008, 01:28      #62
GRAF
Пользователь
 
Аватар для GRAF
 
Регистрация: 14.08.2008
Адрес: Кондопога
Сообщений: 226
По умолчанию Крендели творожные

Крендели творожные

Для рецепта Вам потребуются:
- творог (сухой) - 250г
- маргарин - 150г
- растительное масло - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 2 ст.л.
- ванильный сахар - 1 упаковка
- соль - по вкусу
- мука - 370г
- пищевая сода - 1/2 ч.л.
- яйцо (взболтанное) - 1 шт.
- миндаль (рубленный) - по вкусу.

Смешать творог, подогретый и затем охлажденный маргарин, растительное масло, яйцо, сахарный песок, ванильный сахар и пропустить ту смесь через сито. Добавить муку, просеянную вместе с пищевой содой, и быстро замесить тесто. Равномерной длины жгутики сформовать в крендели, смазать взбитым яйцом и посыпать рубленным миндалем.

Выпекать на среднем огне приблизительно 10 мин.


Блюдо из цукини

Для рецепта Вам потребуются:
- свежий шпинат - 1 пучок
- молодые цуккини - 800г
- оливки фаршированные каперсами - 150г
- сливки (жирность от 30%) - 1.5 стакана
- яйцо - 4 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мускатный орех - 1/2 ч. л.
- тертый пармезан - 3 ст. л.


Цуккини нарезать тонкими полосками, бланшировать около 1 мин. в соленой воде. Откинуть на дуршлаг, затем обсушить. Отделить белки от желтков. Оливки нарезать тонкими колечками. Смешать сливки, желтки, пармезан и мускатный орех, поперчить. Соединить с цуккини и оливками. Белки взбить с солью в густую пену, добавить в смесь с цуккини.

Промыть шпинат, удалить стебли. Залить листья кипятком, тут же слить и обдать холодной водой. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Смазать форму сливочным маслом и выложить листьями шпината так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Влить смесь с цуккини, накрыть сверху оставшимися листьями шпината.

Выпекать в духовке при 220С 40 мин.

********************

Для рецепта Вам потребуются:

Пирог для теста:
для теста:
- мука - 250г
- дрожжи - 25г
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 2
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- растительное масло - 3 ст. л.

для начинки:
- помидоры (очищенные) - 300г
- сыр моцарелла - 5 ломтиков
- лук репчатый - 2 шт.
- орегано - 1 пучок
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль.

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и из готового теста сформировать 2 шарика и раскатать из них круглые лепешки. Каждую лепешку смазать маслом, положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить. Сверху покрыть нарезанным кольцами луком и ломтиками сыра. Сбрызнуть маслом, посыпать орегано и поставить в духовку на 20 мин.

Последний раз редактировалось LiO; 23.08.2008 в 13:52. Причина: стиль сообщения
GRAF вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Старый 17.09.2008, 18:02      #63
Zaika
Новичок
 
Аватар для Zaika
 
Регистрация: 26.11.2007
Адрес: Кондопога
Возраст: 39
Сообщений: 33
По умолчанию

Для рецепта Вам потребуются:
0,5 чайной ложки соли
80 г размягченного сливочного масла
160 г коричневого сахара
2 яйца
240 г пюре из зрелых бананов
120 г рубленных грецких орехов

приготовление
Обсушите вишни мараскино, две столовые ложки сока из-под вишен налейте в отдельную емкость и пока отставьте в сторону. Вишни разрежьте на четвертинки и тоже отложите в сторону. В сухой посуде смешайте муку, разрыхлитель и соль.

В большой миске взбейте размягченное сливочное масло, коричневый сахар, яйца и отцеженный сок из-под вишен. Взбивайте миксером на средней скорости до тех пор, пока масса не станет однородной. Теперь поочередно в масляную смесь добавляйте муку, смешанную с солью и разрыхлителем, и пюре из бананов, каждый раз хорошо размешивая всю массу. Сначала положите муку, затем бананы, снова муку, бананы, последней порцией должна быть мука. Теперь вмешайте в тесто подготовленные вишни и мелко рубленые орехи.

Форму размерами 23х13х8 см (или около того) хорошо смажьте маслом или кулинарным жиром, не допускающим пригорания. Еще лучше, если сама форма будет антипригарной. Ложкой выложите тесто в форму, равномерно распределяя ее по всему объему.

Разогрейте духовку до 180С. Выпекайте хлеб в течение 1 часа. Его корочка должна приобрести приятный золотистый цвет. Готовность можно определить по тонкой длинной деревянной палочке: если воткнутая в середину хлеба палочка остается чистой и легко выходит, значит, хлеб готов. Готовый хлеб выньте из духовки и остудите прямо в форме на решетке при комнатной температуре. Хлеб храните в герметично закрывающейся емкости.

Хлеб рассчитан примерно на 16 ломтиков.

Последний раз редактировалось Zaika; 17.09.2008 в 23:51.
Zaika вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.10.2008, 22:11      #64
Biker
Новичок
 
Аватар для Biker
 
Регистрация: 16.09.2008
Адрес: Кондопога
Сообщений: 25
По умолчанию

Медовик.

Продукты:
Тесто:
1/2 стакана жидкого меда(в моем случае эвкалиптовый) мед должен быть жидким, иначе тесто будет очень твердым и не раскатается.
1/2 стакана сахара
1 чайная ложка соды
2 яйца
2,5-3 стакана муки

Крем:
800-850 гр сметаны
1 стакан сахара
ванилин по вкусу
А вообще по вкусу. Если кому-то больше нравится масляный, заварной или вареная сгущенка, то нет предела совершенству. =)

1/2 стакана меда и 1/2 стакана сахара положить в глубокую кастрюлю, растапливать на огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем постепенно добавить 1 чайную ложку соды. Размешать. Дать остыть до теплого состояния.

Разбить 2 яйца, размешать, постепенно всыпать муку. Тесто не должно быть очень крутым, но должно свободно отделяться от рук. Я досыпала еще примерно пол стакана муки. Это зависит от липкости меда.

Положить тесто в кастрюлю и накрыть крышкой. Поставить в холодильник на пару тройку часов.

По прошествию времени вынуть тесто и разделить его на части. Коржи должны быть толщиной не более 5мм. Пока вы раскатываете 1 корж, остальные должны лежать в холодильнике. Чтобы тесто не липло к столу нужно стол как следует посыпать мукой. Перед тем как выпекать корж надо натыкать его вилкой, чтобы не вздулся. Каждый корж выпекать 5-8 минут при температуре 200 градусов.

Пока пекутся коржи, нужно сделать крем из сметаны, сахара и ванилина. Обычно 3-5 минут взбивания в блендере хватает.
По тех. причинам (липкие руки, приличный темп приготовления коржей + севшие батарейки на фотике) не привожу некоторые стадии. Важно: коржи промазывать теплыми, вынули пару промазали, еще один, снова промазали. Верхний корж обильно намазываете кремом и ставите на холод не менее чем 12 часов.
Вытаскивает, придаете желаемую форму, съедаете обрезки, украшаете конечный продукт и приподносите на радость близким и друзьям.


Торт с фруктами и йогуртовым кремом.

Бисквит: 6-7 яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки.

Отделить белки от желтков, половину сахара добавить в белки, вторую половину - в желтки. Взбить отдельно белки и желтки (белки взивать до такой степени, чтобы пена оставалась на венчике, а не стекала).

Для того, чтобы яйца хорошо взбивались, во-первых, нужно использовать не самые свежие яйца (очень свежие яйца хорошо взбить практически невозможно), а во-вторых, посуда, в которой взбиваются яйца, должна быть сухой. Соединить желтки и белки (белки нужно добавлять в желтки, а не наоборот), продолжая взбивать, постепенно (!) добавить 1 стакан муки.

Смазать форму растительным маслом, посыпать сухарями (или манной крупой), вылить тесто и поставить в хорошо разогретую духовку примерно на час (готовность теста я определяю деревянной палочкой - если проткнуть пирог и палочка остается сухой, значит, пирог готов). Еще - во время выпечки бисквита желательно не устраивать в кухне сквозняков, иначе тесто может упасть.

Крем. Питьевой или любой другой йогурт (персиковый, ананасовый, клубничный или любой другой) примерно 800 г; желатин - по рецепту, в зависимости от количества жидкости, на который он рассчитан (из общего расчета жидкости примерно 850 г).

Желатин приготовить по рецепту, используя минимальное количество воды. В горячий желатин, помешивая, добавить пакетик ванильного сахара и немного обычного сахара (2-3 стол.ложки), все перемешать, не доводя до кипения, слегка остудить и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить в йогурт.
Поставить в холодильник охлаждаться.
Готовый бисквит разрезать на 3 части. Корж пропитать небольшим количеством ликера (я обычно в вишневый сироп из-под варенья добавляю коньяк или бальзам), смазать 1/3 частью крема, посыпать кокосовой стружкой (или измельченными орехами), разложить фрукты (консервированные вишни без косточек, персики из варенья, кусочки бананов и т.д - на ваш вкус), сверху положить еще два коржа, точно так же пропитывая их, смазывая кремом и раскладывая фрукты. Сверху вместо кокосовой стружки можно посыпать тертым шоколадом.
Поставить в холодильник.
Вместо йогурта с желатином можно использовать взбитые с сахаром сливки. В таком варианте очень вкусным получается сочетание взбитых сливок, клубники и бананов.

Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось LiO; 03.11.2008 в 15:17. Причина: оформление сообщения
Biker вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Старый 27.10.2008, 22:25      #65
iva
Местный
 
Аватар для iva
 
Регистрация: 23.04.2006
Сообщений: 6,623
По умолчанию

Цитата:
Пол:
Мужчина
Сообщение от Biker Посмотреть сообщение
У нас тут недавно День Рожденья в семье был (муж любимый, еще раз поздравляю!
Biker, если не начнете редактировать и оформлять Ваши посты - я их буду удалять.
iva вне форума Пол: Женщина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
LiO (02.11.2008)
Старый 31.10.2008, 08:51      #66
Карамелька
Пользователь
 
Аватар для Карамелька
 
Регистрация: 25.09.2006
Возраст: 32
Сообщений: 57
Хорошо Шарлотка

Вам понадобится:
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яица
1 кг яблок

Яица, муку, сахар перемешать.
Яблоки почистить, порезать кусочками и смешать с полученным тестом.
Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. Вылить тесто в форму.
Выпекать при 220 градусах 30-40 минут.
Готовится очень легко и быстро[I]

Добавлено через 2 минуты
Готовится проще, чем шарлотка. Мне нравится тем, что не нужны яица и не нужно взбивать тесто.
Понадобится:
Стакан манки, стакан сахара, стакан муки, 6 небольших яблок, 100 гр маргарина, корица.
Яблоки потрите на терке. Посыпьте корицей.
Смешайте муку,манку, сахар в кастрюльке.
Форму смажьте маслом, посыпьте манкой. Выложите сухой слой. Сверху слой яблок. Далее - опять сухой слой. У меня получилось 2 слоя яблок. Верхний слой обязательно должен быть сухой. Сверзу выложите маргарин, порезанный кусочками.
Теперь - в духовку до золотистой корочки.

Последний раз редактировалось Карамелька; 31.10.2008 в 08:51. Причина: Добавлено сообщение
Карамелька вне форума Пол: Женщина   Ответить с цитированием Вверх
Благодарности: 1
iva (30.10.2008)
Старый 04.12.2008, 16:41      #67
sevloch
Новичок
 
Аватар для sevloch
 
Регистрация: 06.11.2007
Адрес: Петрозаводск
Сообщений: 25
По умолчанию Торт "Муравейник"

Попробуйте Очень вкусно!!!

Ингредиенты:
* ТЕСТО:
* Яйца - 2шт.
* Маргарин - 1 пачка
* Сахарный песок - 1 столовая ложка
* Сода - 1/4 чайной ложки
* Мука - 4 стакана
* КРЕМ:
* Сгущеное молоко (вареное) - 1 банка
* Масло сливочное - 50 гр.

Способ приготовления:
1. ТЕСТО: растопить пачку маргарина, белки взбить, желтки растереть с сахарным песком, соединить, добавить соду погашеную уксусом и добавить муку, замесить тесто. Разделить его на шарики и убрать в холодильник на 30 мин., затем пропустить через мясорубку и пропечь в духовке 20-25 мин.
2. КРЕМ: миксером взбить сгущенку и масло в однородную массу.
3. Соеденить пропеченое тесто и крем. Убрать в холодильник на ночь.
4. Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось sevloch; 04.12.2008 в 16:47. Причина: Добавлено сообщение
sevloch вне форума Пол: Мужчина   Ответить с цитированием Вверх
Старый 31.01.2009, 19:41      #68
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Пикантные профитроли

Для рецепта Вам потребуются:

для заварного теста:
- сливочное масло - 25г
- мука - 75г
- соль - щепотка
- яйцо - 2 шт.
- жир (для смазывания)
- мука (для посыпки противня)

для сырного крема:
- яйцо (вкрутую) - 1 шт.
- брынза (несоленая) - 30г
- сметана - 3 ст.л.
- соль, перец (свежемолотый) - по вкусу
- петрушка (мелко нарубленная) - 1 ч.л.

для ветчинного крема:
- ветчина (постная вареная) - 70г
- сметана - 2 ст.л.
- красносмородиновый ликер - 1 ч.л.
- белый перец (свежемолотый) - по вкусу
- мускатный орех (свеженатертый) - по вкусу

для украшения:
- укроп (стебель) - 1-2 шт.
- тимьян (стебель) - 2 шт.
- зеленый салат (листья).

Приготовление:
Сливочное масло довести до кипения в 1/4 литра воды. Добавить муку и соль и на среднем огне вымешать тесто до тех пор, пока оно не скатается в один комок. Если на дне кастрюли образуется белая пленка, кастрюлю нужно сразу же снять с плиты.

Тесто в кастрюле немного остудить. Поочередно добавить и перемешать с тестом яйца.

Духовой шкаф нагреть до 180С. Противень смазать жиром и посыпать небольшим количеством муки. Тесто положить в кондитерский мешочек с большим зубчатым отверстием и выдавить на противень с большими интервалами 48 розеток размером примерно с грецкий орех. Пирожные запечь на средней полке духового шкафа примерно в течение получаса, затем хорошо остудить и срезать верхушки.

Яйцо пюрировать с брынзой и сметаной, обильно посолить, поперчить и перемешать с петрушкой. Ветчину пюрировать в кухонном комбайне со сметаной и смородиновым ликером до кремообразной консистенции. По вкусу приправить перцем и мускатным орехом. Вымыть зелень и обсушить, кончики обрезать и отложить для украшения. Кремы выдавить в профитроли из кондитерского мешочка с зубчатым отверстием. Сырный крем посыпать веточками укропа, ветчинный крем – тимьяном. Профитроли разложить на блюде, выложенном салатными листьями, и поставить в холодное место.

Заварные пирожные без начинки можно приготовить за несколько дней до приема гостей и хранить в плотно закупоренной жестяной банке. Кремы можно приготовить за день до прихода гостей и поставить в холодильник.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 01.02.2009, 20:26      #69
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Пасхальный торт

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 1/5 стакана
- картофельный крахмал - 3/4 стакана
- мука (из мацы) - 1/2 стакана
- пекарский порошок - 1 пачка.

Приготовление:
Смешать яйца с сахаром. Добавить туда картофельный крахмал, муку, пекарский порошок. Размешать всё миксером. Можно добавить в тесто 50г. молотых орехов или 50г. натёртого шоколада.

Выпекать в смазанной жиром форме при средней температуре 30 минут.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 02.02.2009, 20:42      #70
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Сицилийский пасхальный пирог

Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 3 шт.
- мука - 400г
- сахар - 350г
- маргарин - 100г
- дрожжи (сухие) - 1 пакетик

для начинки:
- рикотта - 400г
- цукаты (кубиками) - 100г
- шоколад (рубленый, чёрный) - 100г
- персиковое варенье - 100г
- корица - немного
- миндаль (очищенный) - 100г
- сахарная пудра (для обсыпки) - 50г.

Приготовление:
Замесить тесто, разделить его на две неравные части, обе раскатать. Большую выстелить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и заполнить приготовленной начинкой (смешать все указанные ингредиенты). Покрыть миндальными ядрами, плотно уложить друг к другу посередине пирога.

Поставить в разогретую до 250С духовку, температуру сразу убавить до 200С, выпекать 30 минут. Подавать охлажденным, посыпанным сахарной пудрой.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 03.02.2009, 21:37      #71
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Лазанки

Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 2 стакана
- яйцо - 3 шт.
- вода - 1/2 стакана
- соль - по вкусу

для начинки:
- сыр - 100г
- сметана - 1/2 стакана
- масло сливочное - 3 ст.л.

Приготовление:
Замесить тесто как на лапшу, раскатать толщиной в 2 мм, нарезать полосками в 2-3 см. Полоски в свою очередь разрезать на равнобедренные треугольнички. Отварить их в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем в сотейнике смешать с натертым сыром, тремя желтками, тремя взбитыми белками и сметаной. Вымешать, сложить в смазанную маслом форму или сковородку и испечь до легкой корочки.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 04.02.2009, 21:53      #72
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Заварной кекс

Для рецепта Вам потребуются:
- сахарная пудра - 220г
- яйцо - 4 шт.
- корица (молотая) - 1/2 ч.л.
- цедра лимона
- пшеничная мука - 175г.

Приготовление:
В глубокой, широкой кастрюле - пароварке с небольшим количеством кипящей воды взбить над паром яйца и пудру добела. Муку, смешанную с корицей и цедрой, маленьким порциями подсеивать через ситечко к взбитым яйцам, продолжая взбивать их на пару. Образовавшееся тесто влить в подготовленную форму, посыпать на его поверхность немного сахарной пудры и печь в духовке при температуре 200С 40 мин. Форму предварительно смазать маслом и выложить основание и стенки ее промасленным пергаментом.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.02.2009, 20:53      #73
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Пирожки с вишнями

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:
- мука - 320г
- масло сливочное - 80г
- соль - по вкусу

Для начинки:
- вишня - 1кг
- сахар - 150г
- сухари (молотые) - 20г.

Приготовление:
Вишни промыть, освободить от косточек, посыпать сахаром и оставить на час. Замесить тесто из сливок, муки и соли, раскатать его в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, сложить втрое и поставить в холодное место на 10 минут.

Затем раскатать тесто пластом немного тоньше, разрезать его на квадраты со стороной 12-14 см, положить на каждый ложку вишен (дать предварительно стечь соку), смешанных с молотыми сухарями. Завернуть углы вовнутрь в виде конверта, слегка прижав середину и края.

Смазать пирожки взбитым яйцом и выпечь в духовом шкафу на сильном огне. Готовые пирожки, вынув из духовки, посыпать сахаром. Такие же пирожки можно приготовить с начинкой из мяса.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.02.2009, 20:18      #74
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Венские ванильные подковки

Для рецепта Вам потребуются:
- миндаль - 50г
- фундук - 50г
- мука - 300г
- сахар - 100г
- соль - 1 щепотка
- масло - 200г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- ванильный сахар - 5 пакетиков
- сахарная пудра - 1/2 стакана.

Приготовление:
Миндаль ошпарим горячей водой, освободим от оболочки, дадим обсохнуть и вместе с фундуком мелко смелем. Муку просеем на доску, добавим миндаль, фундук, сахар, соль, нарезанное кусочками масло и желтки. Замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться.

Духовку разогреем до 190С. На посыпанной мукой доске скатаем из теста валики с карандаш толщиной и 5 см длиной, придадим им форму подковки. Уложим на противень и испечем на среднем уровне в течение 10-12 минут до появления золотисто-желтой корочки. Ванильный сахар смешаем с сахарной пудрой и обваляем в нем еще горячие "подковки".
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 11.02.2009, 20:47      #75
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Пирог сахарный (Sockerkaka)

Для рецепта Вам потребуются:
- масло сливочное - 4 ст.л.
- мука - 1.25 стакана
- пекарский порошок - 1.5 ч.л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 3/4 стакана
- молоко (вода) - 1/2 стакана
- ванилин - 1 ч.л.
- цедра одного лимона.

Приготовление:
Масло расплавить и слегка остудить, после чего смешать с молоком (водой). В отдельной посуде яйца с сахаром взбить до образования пены и добавить ванилин и лимонную цедру. Объединить все жидкие компоненты в одной посуде. Муку хорошо перемешать с пекарским порошком и добавить к полученной жидкой основе. Тесто мешать руками минуту-две.

Духовку прогреть до 170о С . Из вощеной бумаги вырезать круг равный размеру дна используемой пекарской формы, положить бумагу на дно, смазать жиром и посыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать пирог в течение получаса.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 12.02.2009, 22:51      #76
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Брюссельский рулет

Для рецепта вам потребуется:
- сгущенное молоко - 1 банка
- яйцо - 1 шт.
- сода - 1/3 ч.л.
- уксус (белый 9%) - 1/2 ч.л.
- заварной крем - 1 пакетик
- мука - 1 стакана
- растительное масло - по вкусу
- сахарная пудра и фрукты - для украшения.

Приготовление:
Приготовить заварной крем, охладить. Духовку разогреть до 180С. Соду погасить уксусом. Муку, яйцо и сгущенное молоко смешать до однородного состояния, добавить гашеную соду. Противень накрыть пергаментом и смазать маслом.

Полученную смесь равномерно распределить по противню, выпекать в разогретой духовке 7–8 минут, до образования коричневой корочки.

Вынуть из духовки, сразу же равномерно нанести крем и свернуть с помощью полотенца в виде рулета. Это необходимо сделать, пока рулет не остыл. После охлаждения украсить рулет сахарной пудрой, кусочками фруктов и оставшимся кремом.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 13.02.2009, 22:53      #77
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Лепешки на капустном листе по-фински

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 500г
- перловая крупа - 1 стакан
- капуста (листья) - 8 шт.
- молоко или простокваша - 800г
- масло - по вкусу
- соль.

Приготовление:
Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить к нему предварительно замоченную на 3 часа в молоке или простокваше крупу, выложить ее на хорошо смазанные маслом капустные листы, сверху прикрыть такими же листами и запекать в хорошо нагретой духовке 30-40 минут.

Подавать горячими.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 14.02.2009, 23:21      #78
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Блины с капустой

Для рецепта Вам потребуются:
- капуста - 500г
- мука - 200г
- яйцо - 1 шт.
- молоко - 350г
- сахар - 20г
- жир - 40г
- паприка - 5г
- масло сливочное - 40г
- соль - 10г.

Приготовление:
Обработанную капусту очень мелко изрубить, посолить, дать постоять и слегка отжать сок. В разогретый жир положить сахар, рубленую капусту, нарезанную паприку и тушить до готовности (и максимальной потери воды). Муку развести молоком, добавить яйца, соль, воду и вымешать. В полученное жидкое тесто (как для блинчиков) положить тушеную капусту, еще раз хорошо вымешать и жарить блины на жире.

Подавать на стол со сливочным маслом. Таким же образом блины можно готовить с яблоками (вместо капусты), но взять больше сахара и добавить ванилин.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 19.02.2009, 21:41      #79
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Масляное печенье-бублички

Для рецепта Вам потребуются:
- сливочное масло - 125г
- сахарная пудра - 125г
- яйцо - 1 шт.
- ванилин - 2 порошок
- мука - 250г
- орехи - по вкусу.

Приготовление:
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо, немного лимонной цедры или 2 порошка ванилина и муки. Быстро замесить тесто и раскатать его в пласт толщиной в 1/2 см, из которого при помощи винного стакана, наперстка или тюбика, вырезать печенье в виде бубличков. Окунуть их верхнюю поверхность во взбитый белок и сразу после этого в крупно растолченные орехи или миндаль и выпечь в умеренно нагретом духовом шкафу до подрумянивания.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.02.2009, 21:27      #80
bobby
Местный
 
Аватар для bobby
 
Регистрация: 07.06.2008
Сообщений: 2,712
По умолчанию Шарлотка с вишнями или сливами

Для рецепта вам потребуется:
- пшеничный хлеб - 200г
- вишня или слива - 1 стакан
- сахарный песок - 1/2 стакана
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- панировочные сухари - 1 ст.л.
- ванильный сахар - 1/2 ч.л.

Приготовление:
Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, вишню или сливу промыть, вынуть косточки, слегка отжать сок, посыпать сахарным песком. Молоко разболтать с яйцами, добавить сахарный песок.

Форму смазать маслам, посыпать панировочными сухарями, положить ломтики хлеба, смоченные в молочно-яичной смеси, на них – слой вишен (и так 3-4 раза). Прикрыть сверху ломтиками хлеба, залить оставшейся молочно-яичной смесью, поставить в горячую духовку и запекать 30-40 минут.

Когда шарлотка сверху подрумянится, выложить на круглое блюдо, посыпать сахарным песком, смешанным с ванильным сахаром.
__________________
Vista must die, Билл...
bobby вне форума   Ответить с цитированием Вверх
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Обратная связь
Текущее время: 12:18. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot